Skillebyholms Kortkursprogram hösten 2021

Våra kursledare är mycket erfarna och delar med sig av alla sina kunskaper till dig som kursdeltagare, räkna med fullspäckade timmar i naturskön miljö på Skillebyholms trädgårdsutbildning i Järna. Om inget annat anges pågår kursen mellan kl. 10.00 och 15.00. Vi genomför våra kortkurser i samarbete med Folkuniversitetet i Södertälje. Du bokar därför kursen direkt via dem. Klicka på länken ”Kursen bokas via Folkuniversitetet” under respektive kursbeskrivning, så kommer du till Folkuniversitetets hemsida, där pris och andra uppgifter finns för kursen. Kurser kan komma att läggas till under årets gång. 
NYTT FÖR I ÅR! Vissa av våra kurser ges nu på distans, se vilka i beskrivningarna nedan. Vi använder oss av Zoom, ingen nedladdning behövs utan innan lektion kommer länk skickas tilll er för uppkoppling. Det enda du behöver är en dator, Ipad eller mobil telefon med internet

Lördag 26 sep 10.00-15.00 Mjölksyrning

Här lär du dig på ett enkelt och hållbart vis mjölksyrning för ditt hemmabruk! Du kommer bland annat att få lära dig att mjölksyra morötter, pickla lök och gurka samt ättikainläggning av tomat.
Kursen vänder sig till dig som vill lära dig mer om hur du använder mjölksyrning i din vardag. Att få kunskap om mjölksyrningens grunder utifrån ett hållbarhetsperspektiv
Målet med kursen är att lära sig mjölksyrningens grunder genom att prova på att mjölksyra olika sorters grönsaker, både gott och nyttigt.
Kursinnehåll: Lär dig mjölksyrningskonstens grunder. Mjölksyrning är en urgammal konserveringsmetod som bidrar med nyttig bakteriekultur i din kost. Under kursdagen går vi igenom vad mjölksyrning är, vad det är bra för, och framförallt hur det går till. Du kommer att få lära dig att mjölksyra morötter, pickla lök och gurka samt ättikainläggning av tomat. Resultatet tar du med dig hem vid dagens slut.
Kursupplägg: Kursen hålls under ett tillfälle á fem timmar.
Övrig info: Kursen äger rum på Varma kök i Skillebyholm, som är en restaurang men även producerar fryspizzor och har en småskalig tillverkning av mjölksyrat till försäljning och för eget bruk inom restaurangen.
Kursledare: Bjarki Birgisson
Pris: 1 025 kr. Kursen bokas via Folkuniversitetet.

Söndag 3 okt kl. 10.00-12.15 Mjölksyrning - digital kurs

Vi använder oss av Zoom, ingen nedladdning behövs utan innan lektion kommer länk skickas tilll er för uppkoppling. Det enda du behöver är en dator, Ipad eller mobil telefon med internet.
Gå en kortkurs på distans och lär dig på ett enkelt och hållbart vis mjölksyrning för ditt hemmabruk! Du kommer bland annat att få lära dig att mjölksyra morötter, pickla lök och gurka samt ättikainläggning av tomat.
Kursen vänder sig till dig som vill lära dig mer om hur du använder mjölksyrning i din vardag. Att få kunskap om mjölksyrningens grunder utifrån ett hållbarhetsperspektiv. Målet med kursen är att lära sig mjölksyrningens grunder genom att prova på att mjölksyra olika sorters grönsaker, både gott och nyttigt.
Kursinnehåll: Lär dig mjölksyrningskonstens grunder. Mjölksyrning är en urgammal konserveringsmetod som bidrar med nyttig bakteriekultur i din kost. Du kommer att få lära dig att mjölksyra morötter, pickla lök och gurka samt ättikainläggning av tomat.
Kursupplägg: Vi träffas realtime, online under 1 tillfälle. Gruppundervisning, max 15 deltagare. Vid varje tillfälle ser och hör ni övriga kursdeltagare samt er kursledare.
Övrig info: Du behöver ha följande hemma: kniv, skärbräda, glasburkar, visp, en stor bunke och en kastrull. Inköpslistan på råvaror att införskaffa innan kurs kommer inför uppstart.
Kursledare: Bjarki Birgisson
Pris: 500 kr. Kursen bokas via Folkuniversitetet

Onsdag 6 okt kl. 18.00-20.15 Perenner i trädgården - digital kurs

Vi använder oss av Zoom, ingen nedladdning behövs utan innan lektion kommer länk skickas tilll er för uppkoppling. Det enda du behöver är en dator, Ipad eller mobil telefon med internet.
Lär dig trädgårdsmästarens knep för vackra lättskötta perennplanteringar i din trädgård. Kortkurs på distans från de vackra trädgårdarna på Skillebyholm!
Kursinnehåll: Perenner ger fägring i trädgården under hela säsongen. Vi går igenom ett bassortiment med trädgårdens bästa perenner, hur ser skötselåret ut, gödsling och tips för vackrare växter.
Kursupplägg: Vi träffas realtime, online under 1 tillfälle. Gruppundervisning, max 12 deltagare. Vid varje tillfälle ser och hör ni övriga kursdeltagare samt er kursledare.
Om kursledaren: Paula Pihlgren har arbetat som trädgårdsmästare med fokus på parkmiljöer i många år, bland annat i Ytterjärna Trädgårdspark. Numera arbetar hon med trädgårdsutbildning på Skillebyholm.
Pris: 500 kr. Kursen bokas via Folkuniversitetet.

Lördag 16 okt 10.00-15.00 Kompostering - från avfall till resurs i trädgården.

På Skillebyholm är kompostering en viktig del av det ekologiska kretsloppet och en förutsättning för frodig och hälsosam skörd.
Kursinnehåll: Kom på en givande kursdag där du får lära dig att anlägga egen trädgårdskompost och lövkompost, den bästa jordförbättraren som finns för en levande jord. Kompost är nyckeln till långsiktigt hållbar odling, genom att kompostera hemma får du en utmärkt jordförbättring till din trädgård. Vi går också igenom skillnaden mellan jordförbättring och gödsling. Utbildningen sker på natursköna Skillebyholm, till stor del utomhus, och de praktiska momenten varvas med teoretiska på ett naturligt sätt.
Kursupplägg: Kursen hålls under ett tillfälle á fem timmar.
Om kursledaren: Undervisande lärare är Johan Hellqvist, trädgårdsmästare och lärare på Skillebyholm. Johan är ansvarig för den lite mer storskaliga grönsaksodlingen på Skillebyholm och även för de betydelsefulla ”kompostlimporna”, som i högsta grad bidrar till kvaliteten på det som odlas.
Pris: 1 025 kr. Boka kursen via Folkuniversitetet.

Söndag 17 okt kl. 10.00-15.00 Gör din egen pasta

Under denna kurs lär du dig att göra olika sorters färsk pasta från grunden, som exempelvis ravioli och tagliatelle. För visst är färsk pasta mycket godare?!
Kursinnehåll: Du lär dig att göra pasta för hand, hur du hanterar ingredienserna, kavlar och skapar olika traditionella former av pastasorter – tagliatelle, spagetti och fylld pasta. Även om det nu finns mycket bra färdig färsk pasta att köpa så förblir italienarnas egen hemlagade pasta en stående favorit i köket. För visst är pasta en ren njutning? Det blir inte sämre av att man i oändlighet kan kombinera olika former av pasta med olika såser. Att göra pasta för hand är både lätt och svårt. Med en genuin och hantverksmässig grund – och när du kan knepen – är det lättare att göra pasta och lyckas varje gång. När du väl lärt dig grunderna kommer du att kunna fortsätta göra din egen pasta – en kunskap för livet.
Pastan som du gjort under dagen får du med dig hem och kan göra en härlig middag av direkt på kvällen!
Lokal och förberedelser: Vi rekommenderar att du bär sköna skor. Kursen äger rum på Varma kök i Skillebyholm, som är en restaurang men även producerar fryspizzor och har en småskalig tillverkning av mjölksyra till försäljning och för eget bruk inom restaurangen.
Kursledare: Bjarki Birgisson
Pris: 1 025 kr. Boka kursen via Folkuniversitetet.

Söndag 24 okt kl. 10.00-12.15 Gör din egen pasta, digital kurs

Vi använder oss av Zoom, ingen nedladdning behövs utan innan lektion kommer länk skickas tilll er för uppkoppling. Det enda du behöver är en dator, Ipad eller mobil telefon med internet. 
Under denna kurs lär du dig att göra olika sorters färsk pasta från grunden, som exempelvis ravioli och tagliatelle. För visst är färsk pasta mycket godare?!
Kursinnehåll: Du lär dig att göra pasta för hand, hur du hanterar ingredienserna, kavlar och skapar olika traditionella former av pastasorter – tagliatelle, spagetti och fylld pasta. Även om det nu finns mycket bra färdig färsk pasta att köpa så förblir italienarnas egen hemlagade pasta en stående favorit i köket. För visst är pasta en ren njutning? Det blir inte sämre av att man i oändlighet kan kombinera olika former av pasta med olika såser. Att göra pasta för hand är både lätt och svårt. Med en genuin och hantverksmässig grund – och när du kan knepen – är det lättare att göra pasta och lyckas varje gång. När du väl lärt dig grunderna kommer du att kunna fortsätta göra din egen pasta – en kunskap för livet.
Kursupplägg: Vi träffas realtime, online under 1 tillfälle. Gruppundervisning, max 15 deltagare. Vid varje tillfälle ser och hör ni övriga kursdeltagare samt er kursledare.
Övrig info: Du behöver ha följande hemma: stor skål, pastamaskin, durkslag, stor kastrull och en skalkniv eller stansring. Det är också skönt att använda en degblandare så som en kitchenaid eller liknande men det är inget måste om man orkar knåda ordentligt. Inköpslistan på råvaror att införskaffa innan kurs kommer inför uppstart.
Kursledare: Bjarki Birgisson
Pris: 500 kr. Boka kursen via Folkuniversitetet.

-Tisdag 16 nov 18.00-20.15 Planera din grönsaksodling - digital kurs

Vi använder oss av Zoom, ingen nedladdning behövs utan innan lektion kommer länk skickas tilll er för uppkoppling. Det enda du behöver är en dator, Ipad eller mobil telefon med internet.
Kursen vänder sig till dig som vill lära dig mer om hur du praktiskt odlar ätbart och hållbart i din egen trädgård samt hur du sedan tar tillvara på dina produkter.
Kursen vänder sig till dig som vill lära dig mer om hur du praktiskt odlar ätbart och hållbart i din egen trädgård samt hur du sedan tar tillvara på dina produkter. Under kursen får du bland annat kunskap i hur du på bästa sätt planerar och förbereder dina odlingarna inför säsongen men även tips och knep för ett lyckat vårbruk. Vi lär oss om jord och gödsling, kulturers olika krav på näring och när under säsongen näringen behövs som allra mest. Effektivisera din odling och få koll på vad och när du ska odla saker med hjälp av en såtabell. Vi går igenom grunderna för sådd och plantuppdrivning så att du har full koll när första fröerna ska sås.
Kursupplägg: Vi träffas realtime, online under 1 tillfälle. Gruppundervisning, max 12 deltagare. Vid varje tillfälle ser och hör ni övriga kursdeltagare samt er kursledare.
Om kursledaren: Daniel Björklund Jonsson är verksamhetsledare för Skillebyholms trädgårdsutbildningar i Järna där han själv utbildade sig på 90-talet. Daniel har 20 års praktisk erfarenhet av biodynamisk grönsaksodling och trädgårdsskötsel från bl.a Rosendals trädgård, Lärjeåns trädgård (Rosendals systerträdgård i Göteborg som han grundade år 2000), Stigbyskolan och nu Skillebyholms trädgårdsmästarutbildning. Sedan 2004 har han utbildat inom dessa områden på olika platser i Sverige.
Pris: 500 kr. Boka kursen via Folkuniversitetet