Etikettarkiv: Skillebyholmsbloggen

3 snabba med Per Henriksen – om Mjölksyrning

Den 1:a oktober håller Per Henriksen i kortkursen om mjölksyrning, vi ställde honom 3 snabba frågor inför kursen för att ge dig ett litet smakprov vad dagen kommer att handla om. OBS! Mjölksyrningskursen är nu fullbokad!

Hej Per, om en månad leder du kursen ”Mjölksyrning” på Skillebyholm, vad kan man som deltagare förvänta att lära sig under dagen?
Vi kommer under dagen att gå igenom grunderna för vad mjölksyrning är, vad det är bra för och framförallt hur det går till. Alla kommer att själva praktiskt få sätta ihop de beståndsdelar som behövs för en, eller flera, kulturer. Vilka de även får med sig hem vid dagens slut.

Så vad är mjölksyrning, och vad är det bra för?
Processen kallas fermentering och den både konserverar livsmedlen och producerar mjölksyra (obs! mjölksyra har inte nödvändigtvis med mjölk att göra, detta finns naturligt i grönsakerna och aktiveras vid fermenteringsprocessen), vilket i sin tur sänker pH-värdet och skapar en bakteriekultur som är bra för magen.

Slutligen, behöver man som deltagare ha någon förkunskap för att hänga med?
Nej. Alla är välkomna och vi kommer gå igenom det steg för steg så alla hänger med! Vi hoppas kunna väcka intresset så man tar med sig det hem och delar med sig till vänner och familj – inte bara av slutprodukten utan även om hur de själva kan syra sina grönsaker.

Läs mer och anmäl dig här, det finns några platser kvar, tipsa gärna vänner som du också vet är nyfikna att lära sig mer om mjölksyrning!

Höstskörd på Skillebyholm – tips från trädgårdsmästaren

Snart är det äntligen dags för den mycket uppskattade och efterlängtade Höstmarknaden på Skillebyholm. Vi har börjat att samla in årets skörd och vill dela med oss av några bilder, samt tips från vår trädgårdsmästare Johan Hellqvist.

Skillebyholm Höstmarknad
Skillebyholm Höstmarknad

1. Ansa din mangold:
Mangolden växer inifrån, för att ge färska blad plats plocka bort de yttre mangoldbladen när de lagt sig ner.

Skillebyholm Höstmarknad

2. Öka bönorna hållbarhet:
Plocka inte bönan direkt vid skidan, lämna kvar en bit av stammen för längre hållbarhe

Skillebyholm Höstmarknad

3. Håll mördarsniglarna på avstånd:
Trädgårdsodlarens nemesis, mördarsniglarna, gillar inte öppna ytor så lämna avstånd mellan odlingsbädden och gräsmatta  om det finns utrymme och möjlighet.

Skillebyholms höstmarknad

4. Torka löken:
Har du odlat mycket lök och har som plan att förvara den ett längre tag innan du ska äta den, lägg ut löken att torka för hållbarheten när du sedan förvarar den.

P.s.1 Är du nyfiken på att lära dig mer om hur du kan planera och underhålla din trädgård anmäl dig till någon av våra kortkurser.
P.s.2 Här hittar du evenemanget på Facebook, bjud in alla du vet vill koppla av i härlig miljö samtidigt som de införskaffar höstens delikatesser.

Tips från trädgårdsmästaren – utplantering av förkultiverade plantor

Med ökad värme och blå himmel vill vi hemmaodlare ut och påta i trädgården. Skillebyholms trädgårdsmästare Johan Hellqvist delar sina tips för hur du kan tänka kring utplantering av dina förkultiverade plantor.

ekologisk förodling

Nu börjar det bli dags att plantera ut sina plantor, i Sverige har vi olika zoner som påverkar när det passar bäst, men om du kan ge ett generellt tips till hemmaodlarna vad de ska tänka på när väl börja plantera ut:
Johan: – att frostkänsliga saker inte planteras ut förrän i mitten av juni, eventuellt i början. Vi har kända frostnätter, också kallade järnnätter, som kan komma och då dör plantorna. Några sorter att vara försiktig med är till exempel majs, zucchini och pumpa.

Om man nu har chansat och planterat ut, går det att skydda växterna?
– Man kan använda sig av fiberduk och täcka över landet. Frosten i juni är kort och bara några grader så fibern ger skydd eftersom den frosten är i luften, och inte går ner i jorden. Den håller i sig någon timme, och så är allt dött när man kommer ut. Så fort det kommer värme vill man ut i trädgården men man tar en risk då.

Nu är det kanske lite sent att prata om att förså, men för dem som håller på och testar sig fram och vill ta med sig till nästa års planering, vilka tips skulle du ge för inomhusdelen?
– Det tar plats att förbereda utomhusodlingen. Det är bra att ha system, exempelvis ett avsatt bord med brätten så man utnyttjar ytan. Vi bredsår först, strör frön random och sedan omskolar, pricklar, vi dem till pluggbrätten med näringsrik jord. Sedan acklimatiserar vi dem, vilket ökar chansen att de tar sig bra när de sätts ut. Det har med avhärdning att göra, att vänja plantorna vid temperaturskillnader, samt att vänja dem vid solljus. Du kan ställa ut dem i bänk med glasskiva, en altan eller balkong funkar såklart också.

Är det fördelaktigt att sätta ett datum, säg 14:e juni, att plantera ut på och sedan räkna baklänges när de behöver börja acklimatiseras?
– Precis, planering är bra. Vi vet ju ungefär när allt ska ut så det beror också på hur vädret har varit och i år har vi varit tidiga och planterat ut nästan allt, utom de sorter jag nämnde tidigare. Kålen kommer ut i veckan och då har vi gjort alla steg innan för att förbereda dem.  Också bra att tänka på är att själva bädden som man planterar i har gödslats en vecka i förväg, då tillgodoser växterna sig näringen bättre.  Och låt det ta tid, både för frosten, men också för att låta växterna följa sin tid, sätter du ut purjolöken för tidigt går den i stock och blir oätlig så ha is i magen.

Bilder från Plantdagen på Skillebyholm

Lördagen den 21:a maj var det dags för Plantdagen på Skillebyholm. Dagen då vi startar säsongens plantförsäljning av våra biodynamiskt och ekologiskt uppdrivna plantor. Vädergudarna bjöd på uppehåll och till och med några soltimmar. På plats fanns våra trädgårdsmästare, gårdsbutiken var öppen och det serverades enklare mat och fika i foodtruck från Widmark’s Junk Food. En underbar dagsutflykt för familjen helt enkelt.
Plantdagen Skillebyholm

Några av besökarna under dagen var Kerstin och Karin som nöjt fyllt varsin låda med plantor; ”Vi kommer varje år, det är så trevligt! Vi vet att det odlas på ett bra sätt och det är viktigt för oss. Vi odlar hemma också, men fyller på här eftersom det är så bra kvalité och bra pris”.
Plantdagen SkillebyholmPlantdagen Skillebyholm

 

Tinna Joné från Eldtomta småbruk, en före detta deltidselev på Skillebyholm, sitter på en bänk och tar fikapaus med barnen mellan strosandet och införskaffandet av plantor. ”Jag kommer gladeligen tillbaka för plantdagen. Dels för att fylla på med växter men också för den härliga stämningen”
Plantdagen Skillebyholm

Många hittar till Skillebyholm för första gången och en av dem var Caroline som följde med kompis Siri, en återvändande besökare från förra året. ”Jag har precis fått balkong och vill komma igång med odlingen” berättar Caroline.
”Jag fick höra om Plantdagen förra året, men då var jag och min mamma här så sent så allt var nästa slut” fyller Siri på. De har båda åkt från Stockholm och väljer ekologiskt och närodlat i så stor utsträckning som det går: ”Det är viktigt göra aktiva val, ofta är det ett snävt utbud men jag väljer alltid ekologisk, biodynamiskt eller närodlat när det går” förklarar Caroline. Siri, som förut hade kolonilott konstaterar att det också är en smakfråga: ”Det är en helt annan smak att bara gå ut och äta något man själv odlat, och så är det så kul att odla.”
Plantdagen SKillebyholm

På plats var också vår verksamhetsledare Daniel som hängde med Thomas Lüthi Skillebyholms grundare, när han inte hade picknick på gräset med familjen.
Plantdagen Skillebyholm Plantdagen SkillebyholmPå vår Facebooksida hittar du mer information om när våra trädgårdsmästare är på plats för försäljning av plantor, annars går det alltid att komma in när vår Gårdsbutik  är öppen.  Vill du se fler bilder från dagen spana in vårt album.